Kračo operemo in s papirnato brisačko osušimo. Na različnih koncih naredimo nekaj globokih zarez v katere damo koščke česna in rožmarin ter vanje zatlačimo nekaj soli. S soljo nato natremo celo kračo. V skodelici zmešamo olje, rožmarin, kumino, gorčična semena in poper. S tem premažemo kračo, jo zapremo v posodo in postavimo čez noč v hladilnik.
Krača potrebuje 2-3 ure pečenja, če želimo res mehko meso. V ognjevaren pekač damo olje in žlico svinjske masti. Najprej segrejemo maščobo, nato dodamo kračo. Pečemo pri 200 stopinjah Celzija najprej odkrito, da jo zapečemo z vseh strani. Ko dobi lepo barvo, ji prilijemo vodo ali jušno osnovo in jo pokrijemo, da se duši. V pekač lahko položimo tudi narezano jušno zelenjavo; čebulo, por in korenček, ki jo kasneje pretlačimo skupaj z juho in mesnim sokom, ki bo nastal med pečenjem. Vmes jo obračamo in dolivamo vodo. Po približno dveh urah jo odkrijemo in zapečemo, da postane koža hrustljava. Kračo lahko postrežemo s praženim krompirjem in kislim zeljem.
