Sestavine:
manjša glava svežega zelenega zelja
4 žlice olivno olje
50 g naribanega parmezana
pol žličke česna v prahu
sol in poper
Priprava
1. korak:
Pečico segrejemo na 200°C. Predgrevanje pečice zagotovi, da so robovi zelja karamelizirani, ne pa le dušeni.
2. korak:
Zelju odstranimo umazane, poškodovane ali ovenele zunanje liste. Postavimo glavo zelja z
deblom navzdol na desko in z ostrim nožem narežemo rezine debeline približno 2 cm. Iz glave lahko dobimo štiri velike zrezke, ki jih skupaj drži jedro, da zrezki ne razpadejo.
3. korak:
V manjši skledi zmešamo nariban parmezan, česen v prahu, sol in poper, da se sestavine
enakomerno porazdelijo. Zrezke položimo na pekač obložen s papirjem za peko. S čopičem ali žlico obilno premažemo obe strani z olivnim oljem, tako bodo listi med peko postali hrustljavi in okusni. Vsak zrezek enakomerno posujemo z mešanico parmezana in začimb. Zrezke pečemo približno 30 minut oz. dokler niso zlato zapečeni.
Iz preprostega zelja lahko ustvarimo jed, ki bo očarala in presenetila tudi tiste, ki niso ljubitelji zelja.
